Клюква – это вечнозеленый небольшой кустарник, который встречается на болотистых почвах и в сфагновых хвойных лесах. Преимущественно ареал произрастания этого растения занимает северное полушарие.
Клюкве необходимо достаточно много света, однако она может пожертвовать этой потребностью ради насыщенных минералами почв.
Плоды этого кустарника издревле использовались на Руси для профилактики и лечения многих заболеваний.
Свое научное название «оксикоккус» она получила благодаря своим вкусовым свойствам. В переводе с латыни буквально это означает «кислый шарик», то есть ягоды с кислым привкусом, которым славится клюква. Этим она обязана своему составу. В ягодах клюквы содержится множество органических кислот, витаминов, сахаров и пектиновых веществ. Особенно она богата витамином С, что и обеспечивает ее эффективность в борьбе с простудными и другими заболеваниями.
Где возможен сбор клюквы?
С географической точки зрения, клюкву можно встретить во многих странах. Наиболее часто она встречается в России, а также Америке и Карелии. Как уже говорилось выше, кустики клюквы предпочитают расти на болотистых почвах. Однако можно найти отдельные кустыи на влажных берегах теплых рек и озер.
Но клюква может расти только в местах стоячей воды, то есть возле водоемов, склонных к заболачиванию. Основным требованием к месту, где возможен сбор клюквы, является повышенная влажность почвы и безветрие. Поэтому обнаружить ягоду можно также на склонах оврагов. Чаще всего неподалеку обнаруживаются болота и другие водоемы.
Избегать следует только мест, приближенных к дорогам и промышленным сооружениям. В этих местах сбор клюквы лучше не проводить, так как ягоды могут впитывать вредные отходы производства. При этом растение может достаточно активно развиваться и плодоносить. По соседству с клюквой нередко можно обнаружить грибы. Они мирно существуют рядом. Более того, грибы и клюква объединены симбиотическими отношениями.
Растение сожительствует с ними в форме микоризы, где мицелий гриба располагается на корнях кустов, выполняя функцию волосков, закрепляющих ее в почве.
Когда проводить сбор клюквы?
Оптимальным временем для того, чтобы собирать клюкву, считается осенний и весенний периоды. Весенняя клюква имеет более приемлемые вкусовые качества для приема в пищу. Однако в ней практически не накапливается витаминов. Основным компонентом химического состава ягод первого плодоношения является лимонная кислота.
В ней значительно меньше аскорбиновой кислоты и срок ее хранения меньше, чем у осенней клюквы. Собранные осенью ягоды очень кислые за счет большего содержания в ней витамина С. Кроме того, в них накапливается достаточное количество бензойной кислоты, которая становится отличным натуральным консервантом. Такой состав позволяет длительно хранить ягоды в свежем виде без потери питательных веществ.
Законодательство регионов, в которых произрастает клюква, нередко определяет конкретные сроки, когда допустим сбор клюквы без вреда для экосистемы. Это позволяет дать ягодам вызреть, а растению спокойно провести этот период и наполнить все части своего организма полезными веществами, пока человек не отобрал у него источник питания в виде плодов. Добросовестный собиратель непременно следует всем рекомендациям специалистов в области экологии.
Как правильно собирать клюкву?
Собирателей клюквы можно условно разделить на «белых» и «черных». Первые стараются соблюдать все нормы и правила, проводить сбор клюквы в положенные сроки и сохранять остальные части растений. «Черные» собиратели – это нарушители правил и норм экологического законодательства. Они применяют для сбора своеобразные ручные комбайны.
Приспособления представляют собой ковши с металлическими зубьями. Ковш предназначается для ягод, которые падают в него, когда собиратель проводит по веткам куста металлическим гребнем. Такой сбор клюквы повреждает листья и побеги, а также может выдернуть и само растение. Это является запрещенным методом, поэтому не стоит к нему прибегать.
На следующий год нельзя будет вернуться на то же место для повторного сбора. Кроме того, животные не будут обитать там, где весь их корм был уничтожен. Такое обстоятельство может серьезно навредить природному сообществу.Добросовестный и порядочный собиратель клюквы не прибегает к варварским методам.
В этом случае сбор клюквы осуществляют руками, складывая ягоды в пакет или рюкзак. Рекомендуется оставлять несколько ягод на каждом кусте. Следует осторожно снимать ягоды с куста, не повреждая ветви и листья. Также важно аккуратно ходить между кустиками, чтобы не наступать на них. И не стоит слишком сильно увлекаться поиском клюквы, пренебрегая прощупыванием почвы с помощью палки.
Необходимо помнить, что сбор проводится в болотистой местности, где велик шанс, угодить в трясину. Поэтому лучше отправляться на это мероприятия группой и внимательно искать место, куда можно наступить.Удачного сбора!
Другие статьи
