Все о красных ягодах. Рецепты, заготовка. Рассада, посадка и уход.

 
 
 

Рецепт джема из красной смородины с тимьяном и анисом

джем из красной смородиныВ отличие от черной смородины, которую кулинары очень любят использовать не только для заготовок, но и всяческих десертов, смородина красная – ягода особая, а все потому, что намного кислее.

 

 

 

 

Ее охотно применяют там, где кислинка просто необходима, ну а для сладкого стола она нам пригодится в качестве сырья для джема из смородины, который сохраняет желейную структуру без желфикса и желатина. Очень уж богата красная смородина природным пектином, благодаря которому, собственно, и получается создать этот кулинарный эффект. Сегодня в нашем меню заготовок – потрясающий джем из красной смородины с ароматом тимьяна и аниса. Это просто великолепный рецепт, который заставит поверить вас в чудеса кулинарного искусства!

 

ингредиенты для джема из красной смородины

Ингредиенты рецепта:

 

  • смородина красная – 1 кг.
  • сахар – 1 кг.
  • тимьян свежий – 10-15 веточек
  • анис – 1 ч.л.
  •  

  • После приготовления выходит 3 банки: по 0,3 литра
  • Время приготовления: 2,5 часа

 

    Джем из красной смородины. Рецепт приготовления с фото

    Для начала как обычно необходимо подготовить ягоду для тепловой обработки: удалить все лишнее, что могло попасть к смородине, листики, мусор, испорченная ягода.

    красная смородина в чашке

    Замечателен этот джем тем, что смородина варится с плодоножками, а поэтому обрывать их необязательно, ведь весь жмых все равно попадет на дуршлаг и будет отделен от сока. Ваша задача – хорошо вымыть смородину и дать стечь лишней влаге.

    Когда смородина будет чистой – засыпаем сахаром, в обычной пропорции для приготовления ягодных варений и джемов –  1 к 1.

    красная смородина с сахаром

    «Вооружаемся» лопаткой или большой ложкой и сразу же начинаем активно перемешивать ягоду, немного ее разминая.

    красная смородина для джема

    Выпущенный сок начнет взаимодействовать с сахаром, и кристаллы начнут таять – вот это как раз то, что нам нужно! Когда в миске образуется одинаковая сахарная полурастворимая масса – кладем в смородину тимьян и добавляем анис.

    красная смородина с тимьяном

    Если вы еще не знакомы с анисом, хотим вам рассказать о его замечательных свойствах. Анис обладает уникальным ароматом, освежающим, пряно-терпким, иногда сладковатым, он идеален для десертов, делает их невероятно душистыми!

    Используем его для приготовления нашего джема из смородины,  в сочетании с тимьяном – еще одной пряностью, добавится еще одна нотка яркого аромата.

    А кроме всего прочего, тимьян – бактерицидное растение, что очень радует в сочетании с витаминами красной смородины. Итак, «приправив» джем ароматными и полезными добавками, продолжим приготовление! Попробуйте ни чем не уступающее по вкусу - варенье из красной смородины.

    варка джема из красной смородины

    Ставим миску со смородиной, тимьяном и анисом на плиту, начинаем помешивать и следим за интенсивностью огня – средний, умеренный. Через 3-4 минуты сока станет вдвое больше. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим, помешивая ложкой, 10 минут.

    Если бы наш джем из красной смородины был без ранее указанных ароматных добавок – его бы сейчас следовало перетереть через сито и закатать. Но мы дадим ему немного настояться и еще больше впитать в себя травяные ароматы. Отставляем миску на 1,5-2 часа, крышкой не накрываем.

    перетертая красная смородина

    После чего содержимое таза перекладываем в дуршлаг с мелкими отверстиями и перетираем через него в другую емкость «чистый» без косточек смородиновый сироп.

    вареный сироп из красной смородины

    Если вы хотите получить идеальный джем – можно еще раз процедить полученную массу через сито.

    смородиновый джем

    Теперь можно разлить по банкам и закатать джем на зиму.

    Рецепт джема из красной смородины

    Джем из красной смородины с тимьяном и анисом готов! Приятного вам аппетита!

e-max.it: your social media marketing partner

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Популярное

малина осенью уход
111741

Малина осенью. Посадка и уход.

Малина – ягода не только вкусная, но и полезная. Именно поэтому её…
Вишня в собственном соку
110100

Вишня в собственном соку

Бархатистый вишневый вкус можно получить, если вовсе исключить воду…
Ремонтантная клубника
95779

Ремонтантная клубника. Все о ремонтантной клубнике

Если перевести с французского, то (ремонтантность) означает «снова…
компот из красной смородины на зиму
85958

Компот из красной смородины на зиму

Свежая красная смородина многим кажется слишком кислой, зато компот…