Все о красных ягодах. Рецепты, заготовка. Рассада, посадка и уход.

 
 
 

Рецепт джема из сливы без косточек на зиму

сливовый джем

Джем отличается от других заготовок своей структурой, она должна быть «желейно-зернистой». Легкий эффект желе зависит от количества пектина, который содержится в свежих фруктах и ягодах.


Не переспелые сливы богаты пектином, поэтому дополнительные порошковые добавки не понадобятся.


Жители южных стран, как правило, питают пристрастие к цитрусовым джемам, а северяне в домашних условиях чаще ставят на стол сливовые или яблочные заготовки. Джем из слив без косточек - это оригинальный продукт, который можно считать «фруктовым маслом» сваренным в домашних условиях. Его намазывают на хлебные тосты, чтобы подать к утреннему чаю. Как ни странно, но парочка тонких бутербродов со сливовым джемом способна на несколько часов обеспечить ощущение сытости.

 

Также, вы можете приготовить - желе из слив с облепихой.

 

Ингредиенты рецепта:


свежая слива для джема на зиму

  • слива - 700 гр.
  • сахар - 500 гр.
  • вода - 70 мл.
  • лимон - 1/2 шт.

Приготовление джема из слив без косточек по простому рецепту

    В водянистой мякоти переспевших слив содержится меньше пектина, чем в твердых плодах. Нужно уловить момент, когда сливы на дереве уже стали сладкими, но еще сохранили упругость. Если вы покупаете плоды на рынке, поищите самую крупную «венгерку», из этого сорта получится отличный джем. У слив отрывают хвостики, плоды моют в холодной воде, затем разрезают пополам и достают косточки.

    мытая слива

    Фрукты с потемневшей мякотью выбрасывают.

    слива без косточек

    вода для джема из слив

    Для сливового джема понадобится небольшое количество воды, которую можно добавить как до измельчения слив, так и после него.

    слива в блендере

    Сливы измельчают блендером, скорость - средняя или минимальная.

    При варке джемов форму плодов не сохраняют, хотя подготовка плодов такая же, как и для варенья. Сироп в джеме в отличие от варенья должен иметь желеобразную консистенцию и не растекаться.

    Фруктовое пюре с «гладкой» структурой не может считаться джемом, должна получиться зернистая структура, состоящая из очень мелких кусочков плодов.

    слива перемолотая с сахаром

    Сливы смешивают с сахаром. В джемах доля сахара не может опускаться ниже 65-70%. Существуют особые «бессахарные» сливовые джемы, но в домашних условиях их долго кипятят и хранят только в холодильнике.

    слива перемолотая с лимоном

    Из половинки среднего лимона выдавливают сок, сырой джем тщательно размешивают и ставят на плиту.

    горячий сливовый джем

    Заготовку кипятят в течение 30 минут на медленном огне. У джема из слив будет достаточно яркий бордово-красный цвет. Если кипятить дольше, он станет фиолетово-коричневым.

    сливовый джем на зиму

    Кипящий джем большой деревянной ложкой раскладывают по стерильным банкам, закатывают на зиму, накрывают полотенцем.

    сливовый джем в банках

    В остывшей заготовке проявится «желейность».

    джем из сливы без косточек на зиму

    Джем из слив без косточек на зиму удобно фасовать в самые маленькие баночки, для которых предусмотрены завинчивающиеся металлические крышки.

    Это такая «портативная посуда», которую приятно взять с собой на работу, в путешествие на пикник. Бутерброды с кисло-сладким джемом из слив всегда пользуются спросом, особенно зимой за чашкой чая.

    В домашних условиях джем из слив, в прохладном месте можно хранить до 15 месяцев. Сливовым джемом, сваренным по данному простому рецепту, можно промазать стопку блинчиков, одновременно пересыпая их жареным арахисом. Получится милый блинный тортик со сливовой начинкой.

    Приятного аппетита.

e-max.it: your social media marketing partner

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Популярное

малина осенью уход
112115

Малина осенью. Посадка и уход.

Малина – ягода не только вкусная, но и полезная. Именно поэтому её…
Вишня в собственном соку
110214

Вишня в собственном соку

Бархатистый вишневый вкус можно получить, если вовсе исключить воду…
Ремонтантная клубника
95979

Ремонтантная клубника. Все о ремонтантной клубнике

Если перевести с французского, то (ремонтантность) означает «снова…
компот из красной смородины на зиму
86042

Компот из красной смородины на зиму

Свежая красная смородина многим кажется слишком кислой, зато компот…