Компот из замороженной малины

Заморозка ягод очень плотно вошла в обиход хозяек, как один из способов сохранения продуктов. Такие ягоды отлично хранят свой вкус, цвет и все витамины, которые в них есть в натуральном виде.

Обилие в садах летом ягодных культур, позволяет собирать и хранить их в больших количествах, что существенно экономит бюджет, потому что такие замороженные ягоды востребованный и дорогой продукт. К тому же всегда доступен на полках магазинах.

Есть достаточно фирм – производителей, которые замораживают ягоды (выпускают такую продукцию) по особым технологиям, сохраняя все свойства продукта. Если вывести «формулу полезности» напитков, то компот из замороженной малины окажется на одном уровне с ягодным свежевыжатым соком.

Попробуйте также приготовить, например, малиновое варенье в хлебопечке.

Ингредиенты рецепта:

• замороженная малина – 750-800 гр.
• сахар – 200 гр.
• вода – 3 литра

 

Приготовление компота из замороженной малины

Из морозильной камеры достают контейнеры с ледяной малиной. Читайте подробнее - как заморозить малину. Для компота можно использовать замороженные целые ягоды или фигурные брикеты из малины, перемолотой с сахаром. Чтобы компот получится ароматным и концентрированным, нужно взять больше ягод, чем предлагается в привычных рецептах из свежей малины.



Ягоды выкладывают на тарелку, ждут 5 минут. За это время исчезнет белесый налет на ягодах, но малина останется твердой.



Ягоды складывают в сито и быстро ополаскивают холодной водой. В осевшем на ягодах конденсате содержатся вредные вещества, от которых нужно избавиться. Холодная проточная вода прекрасно справляется с этой задачей. Малину кладут в кастрюлю, не дожидаясь полного размораживания.



Добавляют сахар. Малиновый компот не должен быть приторным. При избытке сахара теряется свежий ягодный вкус. Указанные пропорции оставляют малиновую кислинку ведущей вкусовой нотой напитка.



Наливают в кастрюлю холодную воду. Вкус компота во многом зависит от качества воды. Если нет родниковой или заранее очищенной, то водопроводную пропускают через фильтр.



Компот из замороженной малины кипятят 5 минут. Затем кастрюлю накрывают крышкой, оставляют на 20 минут. Теплый компот процеживают.



Для хорошей фильтрации металлического сита не достаточно: решетку дополнительно накрывают одним-двумя слоями марли. Компот получится идеальным, в нем не будет ни малейшего намека на присутствие хлопьев малинной мякоти.



Малиновый компот переливают в кувшин или в стеклянные бутылки, ставят на 2 часа в холодильник. Охлажденный напиток из замороженной малины дарит особое наслаждение.

В отличие от консервированных ягод, которые были закатаны в банки еще летом, замороженные сохраняют все свои свойства. Они очень вкусны не только в напитках, но и при приготовлении пирогов. При приготовлении таких напитков не потребуется особого мастерства и даже новичок в этом деле, справится с ним.