С наступлением холодов начинает чувствоваться недостаток фруктов и витаминов.

Однако ситуацию можно спасти, взяв на вооружение клюкву, богатую полезными веществами.

Ее можно перетирать с сахаром, варить компоты и варенье, также можно приготовить вкусный и полезный кисель из клюквы.

Кисель из клюквы, перетертой с сахаром

Для приготовления такого киселя отлично подойдет клюква с сахаром. 5-6 столовых ложек клюквы, перетертой с сахаром, и разведите в одном литре горячей воды, после чего отварите еще минут 5-7. Процедите через сито клюквенный напиток, чтобы устранить ягоды.

Добавьте 3 столовые ложки сахара, щепотку лимонной кислоты, все тщательно перемешайте.

После этого нужно влить крахмал, предварительно разведенный холодной водой.

Сколько крахмала добавлять?

• Для получения жидкого киселя на 1 стакан жидкости – немного меньше чайной ложки крахмала

• Для получения киселя средней густоты на 1 стакан жидкости – чайная ложка крахмала, без горки

• Для получения густого киселя на 1 стакан жидкости – 1,5-2 чайные ложки крахмала В данном случае нужно добавить 2 столовые ложки крахмала.

Помешивая, доведите кисель до кипения, после чего сразу же снимите с огня, не давая ему кипеть. Кисель из клюквы готов!

Кисель из клюквы свежей

Ингредиенты на 200 мл киселя из клюквы:

• 50 г клюквы

• 3 чайные ложки сахара

• 1 стакан воды

• 2 чайные ложки крахмала

Приготовление:

Переберите ягоды клюквы, обдайте на сите кипятком. Когда вода стечет, разомните клюкву ложкой. Сок, который образуется, перелейте в отдельную посуду и уберите в темное прохладное место.

Размятые ягоды положите в марлю, и отожмите оставшийся сок. Выжимки залейте стаканом горячей воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Процедите жидкость через марлю и перелейте обратно в кастрюльку.

Добавьте сахар и прокипятите еще раз. Крахмал разведите в холодной воде. Когда клюквенный компот закипит, влейте в него разведенный крахмал и тщательно размешайте.

Перелейте кисель из клюквы в другую посуду и продолжайте помешивать, чтобы не образовалась пенка. Не давайте киселю долго кипеть: противном случае он может получиться водянистым.

Когда кисель из клюквы немного остынет, влейте в него свежий клюквенный сок, отжатый из свежих ягод.

Ярмоленко Евгения специально для  krasnayagoda.ru